蓬莱小面传承人：传承非遗文化，感受一碗面背

齐鲁晚报?齐鲁壹点记者 秦雪丽 张菁 杜晓丹

4月24日，“我是小工匠——擦出非遗与科技的火花”蓬莱精品研学旅行线路开团，百余位小学生走进王福禄蓬莱小面，现场学习小面制作工艺，感受特色美食文化。

“希望通过研学活动，能让更多孩子了解认识蓬莱小面，有些孩子年龄小，虽然不能精细地制作出小面，但这个过程可以给他们留下深刻的印象。”山东非物质文化 遗产蓬莱小面第三代传承人王福禄介绍，此次活动是他们第四次接待研学旅行活动，在传承非遗文化，弘扬蓬莱特色美食文化的同时，也希望在制作小面的过程中，孩 子们能感受一碗面背后的不容易，养成爱护粮食不浪费的好习惯。

王福禄介绍，蓬莱小面是蓬莱特色美食，有200多年的历史，蓬莱小面用料、做工、火候十分讲究，制作技术性高，包含和面、溜条、出条、制卤等工艺流程，制作出 来的面条，爽滑筋道，粗细均匀，咸香味美，黄里透白，可谓技艺精湛，是蓬莱的一个“金字招牌”。

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文章来源：《中华文化论坛》 网址: http://www.zhwhlt.cn/zonghexinwen/2021/0424/741.html